По поводу вышеупомянутого документа на "древнепольском" языке : в исторических документах описан случай неудавшегося набега татар в 1506 г на Оршу, много татар было взято в плен , откуда и появилась деревня Татарск. На ВКЛ нападали крымские татары в 1508, 1510, 1521, 1528 годах. На Русь и Украину произошел последний набег татар в 1769г в начале 1-ой Турецкой войны.
Что касается самого текста, то литературный польский язык появился только в 16 веке. А такие фразы :"pod Horbom Tryma Krysami " , "zo wsim Nabytem w nocy", "bydlom Rohatym" ?